Focus sul tipo di lavorazione:
Stai probabilmente valutando una nuova area produttiva, un laboratorio di preparazione, una zona di confezionamento sterile o un ambiente controllato per dispositivi medici. Sulla carta sembra un progetto edilizio e impiantistico. In pratica, una camera bianca biomedicale è molto di più: è un sistema integrato in cui layout, impianti, materiali,
Stai probabilmente valutando una nuova area produttiva, un laboratorio di preparazione, una zona di confezionamento sterile o un ambiente controllato per dispositivi medici. Sulla carta
Isocostruzioni ha realizzato un intervento di risanamento delle celle frigorifere e delle porte isotermiche presso lo stabilimento Lattebusche di Chioggia, dedicato alla produzione industriale di gelati. L’obiettivo era ridurre i consumi energetici, aumentare la capacità e garantire la massima sicurezza alimentare in un ambiente operativo a –30°C.
Il responsabile di stabilimento se ne accorge quasi sempre nel modo meno conveniente. Durante un controllo HACCP compare una crepa vicino allo scarico, un operatore segnala una pozza che resta a lungo sotto un pallet, oppure lo spostamento di un transpallet rivela un sollevamento del rivestimento. In una cella a bassa temperatura, il pavimento sembra
In Italia, l'energia può arrivare a rappresentare fino al 40% dei costi operativi della logistica del freddo, perché celle e impianti lavorano senza interruzione, 24 ore su 24 e 7 giorni su 7. Il dato, riportato da TrasportoEuropa nell'analisi sui costi della logistica del freddo, cambia il modo di affrontare il problema: prima di sostituire
La regola più ripetuta sulla conservazione alimenti HACCP è anche una delle più fuorvianti: basta impostare la cella a una temperatura prestabilita e controllare il display. Non funziona così. Una cella può mostrare un valore corretto mentre un prodotto vicino alla porta, inserito ancora caldo o isolato da un carico eccessivo, si trova in condizioni
Un magazzino a temperatura controllata può superare il collaudo iniziale, risultare coerente con il piano HACCP e iniziare comunque a mostrare problemi dopo pochi mesi. Di solito non è il pannello al centro della parete a cedere per primo. Sono il raccordo vicino al pavimento, il sigillante dietro una canalina, la guarnizione di una porta
In una cella frigorifera la temperatura può risultare stabile, mentre sulle pareti compaiono aloni umidi, gocce o ghiaccio nei punti di giunzione. L'operatore tende a controllare il setpoint, aumenta lo sbrinamento o sospetta un guasto al compressore. Spesso, però, il problema è iniziato prima e in modo quasi invisibile: l'aria umida ha raggiunto una superficie
Una cella negativa può sembrare perfettamente funzionante fino al venerdì sera. Poi una guarnizione lascia passare aria, lo sbrinamento si allunga, il compressore lavora senza sosta e durante il fine settimana la temperatura sale. Il lunedì mattina il prodotto è ancora dentro, ma la domanda non è più soltanto “quanto costa riparare l'impianto?”. La domanda
Se oggi una cella frigorifera segnala una temperatura fuori soglia, la prima reazione è quasi sempre la stessa: chiamare un tecnico e cercare di rimettere in funzione l'impianto nel minor tempo possibile. È comprensibile, ma spesso arriva troppo tardi. Un aumento dei consumi, una brina distribuita in modo irregolare o un compressore che cambia rumore
Isocostruzioni ha realizzato un progetto pluriennale di ampliamento e riqualificazione delle celle frigorifere e degli ambienti produttivi per Brazzale, storico gruppo lattiero-caseario conosciuto per i marchi Burro Brazzale e Gran Moravia. L’intervento ha riguardato sia lo stabilimento di Zanè che quello di Cogollo del Cengio, con l’obiettivo di aumentare la capacità produttiva, ottimizzare l’isolamento termico,
Isocostruzioni è intervenuta presso Zaino, azienda attiva nella distribuzione alimentare, per un importante lavoro di manutenzione ordinaria e risanamento delle celle frigorifere e degli ambienti adiacenti. L’obiettivo principale era garantire la piena conformità normativa e migliorare la sicurezza alimentare, intervenendo in un contesto operativo caratterizzato da tempi molto ristretti.
Cercare il pannello sandwich più leggero possibile è un consiglio incompleto. In una cella frigorifera, infatti, il peso ridotto facilita trasporto e montaggio, ma non garantisce automaticamente minori costi di esercizio, sicurezza o durata. Un nucleo più leggero può richiedere giunti, profili, rinforzi e fissaggi diversi, mentre uno spessore maggiore migliora l'isolamento e aumenta il
Durante il picco di lavoro, un carrello elevatore arriva alla cella dei surgelati mentre un transpallet attende di passare in senso opposto. La porta si apre, resta sollevata per il transito e riparte subito. Se succede di continuo, basta poco perché la soglia si ghiacci, una guarnizione perda tenuta o un urto fermi il passaggio
Durante il picco del mattino, il piazzale si riempie di camion mentre una porta della cella resta aperta più del previsto. Un mezzo attende di accostare, un carrello elevatore attraversa il corridoio con poca visibilità e gli operatori devono scegliere
Durante il picco di lavoro, un carrello elevatore arriva alla cella dei surgelati mentre un transpallet attende di passare in senso opposto. La porta si apre, resta sollevata per il transito e riparte subito. Se succede di continuo, basta poco
Un magazzino a temperatura controllata può superare il collaudo iniziale, risultare coerente con il piano HACCP e iniziare comunque a mostrare problemi dopo pochi mesi. Di solito non è il pannello al centro della parete a cedere per primo. Sono
Isocostruzioni realizza da anni cabine climatiche industriali per laboratori di test, centri di ricerca e reparti di sviluppo di aziende come Euro Test Laboratories, Came, Carrel e altri enti specializzati. Si tratta di ambienti di prova altamente controllati, progettati per
In Italia, l'energia può arrivare a rappresentare fino al 40% dei costi operativi della logistica del freddo, perché celle e impianti lavorano senza interruzione, 24 ore su 24 e 7 giorni su 7. Il dato, riportato da TrasportoEuropa nell'analisi sui
Il responsabile di stabilimento se ne accorge quasi sempre nel modo meno conveniente. Durante un controllo HACCP compare una crepa vicino allo scarico, un operatore segnala una pozza che resta a lungo sotto un pallet, oppure lo spostamento di un
Apri la porta della cella e il display indica una temperatura perfetta. Pochi minuti dopo, però, il bancale resta fermo nella baia mentre il camion attende, il portone rimane aperto e la merce attraversa un'area non climatizzata. Quando arriva nella
La bolletta aumenta, il volume movimentato cambia e il responsabile di stabilimento deve capire se l'impianto frigorifero è diventato più efficiente oppure se ha semplicemente lavorato meno. È una situazione comune: il contatore registra meno kWh, ma nello stesso periodo
